Alfajores de maicena

Alfajores de maicena

Ingrediente:

300 grs. de maicena

200 grs. de harina

150 grs. de azúcar

3 yemas

200 grs. de mantequilla

Ralladura de limón

½ cucharadita de bicarbonato

Coco rallado

Preparación: poner sobre la mesa la harina mezclada con la maicena, antes pasada por un tamiz y el bicarbonato, agregar la mantequilla  y las yemas, luego la ralladura de limón y mezclar hasta conseguir una masa  homogénea y dura. Estirar con palote, dejar de ½ centímetro de espesor y cortar en forma de medallones del tamaño que se desee. Cocinar en horno moderado (160º) hasta que estén secos. Luego se colocará dulce de leche y se armará el alfajor, pasándolo por coco rallado.