Amargos

Amargos

Ingredientes: para 7 personas

400 gramos de almendras molidas (si es posible encontrar, se mezclan unas cuantas almendras amargas.

320 gramos de azúcar

2 claras de huevo

Preparación: en una cazuela de barro mezclar la almendra con el azúcar. Cocinar a fuego moderado y remover hasta que se haya secado. Apartar y dejar enfriar. Ahora unirle una clara de huevo batida y reservar la otra para embadurnar las palmas de las manos y dar forma a los amargos. (Hacer como bolas de una nuez grande). Colocar sobre una placa untada con manteca y hornear a temperatura media, unos 15 minutos.

Los amargos quedan planos por abajo, sentados por su propio peso.