Pastel de papas

 

Pastel de papas (patatas)

Ingredientes para el relleno

500 grs. de carne picada de ternera

2 cebollas

1 cucharadita de azúcar

3 huevos duros

3 cucharadas de aceite

3 cucharadas pimiento rojo grande (morrón)

1 hoja de laurel

sal

pimienta

comino

pasas de uva

Para el puré

3 cucharas de mantequilla

1 taza de leche

2 kilos de papas (patatas)

3 yemas

sal

pimienta

nuez moscada

Hervir las papas en abundante agua con sal hasta que estén cocidas, pasar por pasapurés agregar las yemas, la mantequilla y la leche, mezclar bien y poner la sal, pimienta y la nuez moscada.

Calentar el aceite, rehogar la cebolla con el pimiento, el laurel,  agregar la carne y dejar cocinar, incorporar los demás ingredientes.

En una fuente enmantecada para horno, poner una capa de puré de unos 2 centímetros de espesor, agregar el relleno y completar con el resto de puré se puede pintar con huevo si se desea y se lleva al horno a gratinar.