Milanesas a la napolitana

                                          Milanesas a la napolitana

　

Ingredientes para 6 personas

1 Kg. De bifes (bistec) de carne de ternera, puede ser bola de lomo (babilla) o nalga.

Huevos

Pan rallado

Sal y pimienta

Queso fresco o muzzarella.

Salsa de tomate

Aceite para freír.

Papas (patatas) para freír o para hacer puré.

Retirar de los bifes la piel de los bordes y la grasa que pudieran tener. Ponerles sal y pimienta. Pasarlos rápidamente por pan rallado y luego por el huevo batido y volver a rebozar en pan rallado, golpeándolos suavemente para que quede bien adherido. Freír en una sartén con el aceite caliente y luego retirar.

Poner las milanesas en una bandeja para horno, colocarles la salsa de tomare y el queso fresco o la muzzarella por arriba y llevar al horno hasta que se funda el queso y queden un poco gratinadas.

Se sirven con papas fritas o puré. También se pueden acompañar con otras guarniciones como arroz hervido, ensaladas a gusto ,etc.